Desenvolvido em 1874, na cidade de Colby, estado de Wisconsin, principal região queijeira dos EUA, esse queijo conquistou logo a preferência dos consumidores americanos, devido ao seu sabor delicado, mas intenso, sua textura macia, levemente aberta e uma capacidade de derretimento notável. Hoje, é um dos queijos preferidos pelas principais hamburguerias da América.
Apresentações: Cilindros 1,4 kg ou fatias de 180g
