Em 2013, a Mont-Joli Assessoria, Consultoria e Participações decidiu lançar uma linha inédita de queijos no mercado brasileiro. Com receitas desenvolvidas nos EUA por seu sócio e diretor Jair Leandro e adaptadas às condições do Brasil, surgiu a marca Sun Valley*, com o conceito Queijos do Novo Mundo, cujos produtos chegaram ao mercado em novembro de 2015.

A Sun Valley conta com uma linha de produtos muito especiais: Cheddar, Monterey Jack, Pepper Jack, Colby, American Cheese, Tilsit com Kümmel e o Queijo Fresco Culinário (Tipo Feta).